Etibeyaz Büfelerden Kafelere Dönüşüyor | devrediyorum.com

Etibeyaz Büfelerden Kafelere Dönüşüyor

Etibeyaz Büfelerden Kafelere Dönüşüyor

 

Cumhur Bayar / İş geliştirme ve franchise koordinatörü

 

Kısaca markanızın nasıl ortaya çıktı?

Etibeyaz serüveni 2000 yılında Fatih Fevzipaşa caddesinde 18 m2’lik şirin bir dükkânda başladı. Kendisine has özel formülü ve lezzeti, el yapımı limonatası, değişik sos ve garnitürleri ile kısa sürede tercih edilen bir marka oldu.

2011 yılında Fatih’te 400 m2’lik bir imalathane kuruldu ve frigorifik araçlar satın alındı. Bu süreçte Marka tescil belgesi, Helal belgesi, HACCP, ISO 9001, ISO22000, Tarım ve hayvancılık işletme kayıt belgeleri alındı.

Bugüne kadar ticari faaliyetlerini içe dönük ve kişilere bağlı geleneksel yöntemlerle sürdüren Etibeyaz, bugün kurumsal yönetim anlayışı ve vizyoner bakış açısı çerçevesinde geliştirdiği teknolojisi, kapasitesi, kalitesi ile İstanbul ve Ankara’ da olmak üzere 20 şubeye ulaşmıştır.

Hedef kitleniz ve konseptinizi öğrenmek isteriz?

Modernleşen sosyal hayat Türkiye’de birçok şeyi değiştirdiği gibi yaşamın en önemli parçalarından biri olan ev-mutfak kültürünü de değiştiriyor. Sosyal hayattaki bu değişim; tüketicileri, yiyeceklerin evde yapılması yerine damak tadına uygun olarak hazır alınmasına yöneltmektedir. Etibeyaz markası geleneksel tada dayalı ürün gamıyla bu anlamda öğrenciler ve çalışan kesim tarafından fazlası ile ilgi görüyor.

2000 yılından beri sektörde faaliyet gösteren Etibeyaz, 2018 yılına kadar büfe konsepti  olarak büyüdü. 2018 yılının son çeyreğinden itibaren yeniden yapılanma hareketiyle kurumsal bir şirket olarak büfe’ nin yanında ürün çeşitlerini artırarak, işlek noktalarda büfeden kafeye dönüşme faaliyetlerine ağırlık vermeye başladı.

Etibeyaz uzmanları bu yeni büyüme stratejisi doğrultusunda franchise alan yatırımcılara yer seçiminde destek olmakta, doğru lokasyon seçimi ve gerekli fizibilite çalışmalarını yapmakta, birlikte çalıştığı çözüm ortaklarıyla iş birliği içinde, seçilen konuma ve kurumsal konsepte uygun mimari projeler geliştirmektedir.

 

Franchise çalışmalarınız hakkında bilgi alabilir miyiz?

Etibeyaz franchise sisteminin temelleri;

  • Doğru yatırımcılarla ve doğru yerlerde açılan işletmelerin karlı çalışması,
  • Etibeyaz tarafından üretilen veya tedarik edilen ürünlerin satılması,
  • Ürün ve hizmet kalitesinin Etibeyaz markasına yakışır olması,
  • Etibeyaz müşterisinin beklediği hizmet kalitesinin sağlanması,
  • Merkez ve işletmeciler arasında sürekli iletişim olması,
  • Reklam ve kampanyaların sürekliliği ile markanın tanıtılması,
  • Personel seçiminin titiz, eğitiminin tam yapılması,
  • İşletmelerin denetiminin sürekli ve asgari maliyetle yapılması.

Etibeyaz merkezden franchise alanlara birçok alanda destek verilir.

  • Yer seçiminde bilgi ve deneyimi ile yardımcı olur, uygun yerleri adaylarına önerir.
  • Başlangıç eğitimi vererek onları işletmeciliğe hazırlar.
  • Sürekli denetimle işletmelerin verimli yürümesini sağlar.
  • Üstün kalitede ürünler, yardımcı malzemeler ve bitmiş ürün tedarik eder.
  • Merkezi reklamlarla markayı duyurur.
  • İyi hazırlanmış kampanyalarla yüksek satış hacmine ulaştırır, karlı çalışmasını sağlar.

Etibeyaz için franchise sisteminin başarısı, doğru seçimler yapmaya dayanır.

  • Yer seçimi: Doğru yapılmalı, işlek yerde dükkan açılmalıdır.
  • Aday seçimi: Doğru yapılmalıdır. Maddi kaynakları yeterli olmalıdır.
  • Konsept seçimi: Bölgeye ve rekabet ortamına uygun yapılmalıdır.
  • Menü ve fiyatlar: Müşteri tercihine uygun belirlenmelidir.
  • Tedarikçiler: Doğru seçilmeli, yüksek kalite ve uygun fiyatla sürekli mal verebilmelidir.

Etibeyaz franchise adayı, aşağıdaki özellikleri taşımalıdır.

  • Çalışkan olmalıdır.
  • Kendini işine vermelidir.
  • Deneyimli olmalıdır.
  • Yeterli maddi kaynaklara sahip olmalıdır.
  • Ortaklar varsa uyumlu olmalıdır.
  • İnsanlarla ilişkisi iyi olmalıdır.
  • Hizmet etmeye yatkın olmalıdır.

Franchise sektörünün geleceğiyle ilgili görüşleriniz nelerdir?

Franchise almak, franchise verenin markasını ve kurmuş olduğu sistemini kullanarak perakendecilik yapmaktır.

Çalışma süresince franchise alan, franchise verenin sürekli desteğini alır. Toplu reklam, kampanyalar, hammadde ve malzeme tedariki, ileri yönetim teknikleri, işletme standartları, eğitim, denetim, dekorasyon, hukuki danışmanlık, müşteri yönlendirme gibi destekler sayesinde tek bir işletmenin sahibi olan franchise alan, büyük bir sistemin parçası olmanın avantajlarından yararlanır. Bunun karşılığında franchise alan iş için gereken yatırımı yapar, franchise verene başlangıçta bir bedel öder ve çalıştıkça da kazancından bir pay öder. Franchise verenle alan arasındaki ilişki, yapılan uzun süreli bir anlaşma ile tanımlanır.

Franchise 20. yüzyılın başında Amerika’da çıkmış, İkinci Dünya Savaşından sonra hem Amerika’da hem dünyada hızla yayılmıştır. Franchise bütün dünyada hızla yayılan bir pazarlama yöntemi olup, Ülkemizde de daha az maliyetle marka oluşturması nedeniyle yayılmaya devam edecektir.

Franchiseler, nihai tüketiciler ile marka arasındaki en önemli kanaldır. Bu nedenle franchiselarin, müşteri memnuniyetini sağlamak için gerekli olan satış ve satış sonrası hizmet anlayışına sahip olması, personel eğitimine ve gelişmeye önem vermesi, ürün, fiyat ve satış politikalarına tam olarak uyum sağlaması, markayı taşıyacak ve geliştirecek vizyon ve görüşe, rekabet gücüne sahip olması, mümkünse sektörün içerisinden gelmiş olması önem arz etmektedir.

28 Ekim 2019 / by / içinde
Yorumlar

Comments are closed here.

E-Dergi Üyelik

Yatırım fırsatlarını kaçırmamak için E-dergimize ücretsiz üye olun!
ÜYE OL!
close-link